EasyDinnerLunch
Golden Dal
15 min prep·60 min cook
2 servings
View Recipe
Une assiette ultra réconfortante, simple mais pleine de goût.
Faire cuire les pommes de terre 10 min à la cocotte.
Faire infuser la crème avec le thym et le laurier à feu très doux pendant 10 minutes.
Écraser les pommes de terre en purée dans un saladier.
Transférer dans une casserole, ajouter la crème infusée et les 50 g de beurre. Mélanger à feu très doux jusqu’à obtenir une purée bien lisse et onctueuse.
Ajouter une cuillère de gras du magret pour encore plus de goût. Saler et poivrer.
Dans la même poêle, faire revenir 1 oignon finement ciselé.
Déglacer avec 2 càs de fond de veau et 200 ml d’eau.
Ajouter les trompettes des morts réhydratées et environ 100 ml de leur eau de trempage.
Laisser réduire tranquillement jusqu’à obtenir une sauce bien parfumée. Saler, poivrer.
Quadriller la peau du magret.
Le déposer côté peau dans une poêle froide, puis cuire jusqu’à obtenir une belle croûte dorée.
Baisser le feu et poursuivre la cuisson doucement. Retourner une seule fois.
Réserver le magret, garder la graisse dans la poêle.
Terminer la cuisson dans la sauce pour qu’il s’imprègne de toutes les saveurs.
Save recipes from your favourite websites or let AI create custom recipes just for you
Want to create your own recipes, import from the web, or generate AI-powered recipes? Download the Lifestack app: